Casa Robles - Angaben

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Der Besitzer dieses Restaurants, Juan Robles, hat sich damals wohl kaum vorstellen können, dass sein Vater mit dem kleinen Weinkeller ('Bodega'), den er 1954 gründete, den Grundstein für dieses gastronomische Imperium legte, das sich heute bis El Aljarafe erstreckt. Ein paar Jahrzehnte nach der Eröffnung der Bodega hat sich das Restaurant Casa Robles so erweitert, dass es heute elf private Speisesäle und zwei Esssalons für mehr als 200 Gäste zählt. Dazu kommt ein zweites Restaurant in Castilleja, das bereits von unzähligen Prominenten aufgesucht worden ist. Der Besuch des Prinzen Felipe und seiner Schwester, der Prinzessin Doña Elena, ist der Stolz des Hauses.

Die exklusive Karte besteht aus mehr als 100 Gerichten und 40 Nachspeisen (unter letzteren ist das Dessert zu finden, das zur Hochzeit der Prinzessin Elena serviert wurde). Die Spezialitäten des Hauses Chacinas y Mariscos de Huelva(Wurstspezialitäten und Meeresfrüchte aus Huelva), Fleischsorten aus dem Norden und ländliche Spezialitäten sind das Markenzeichen dieses edlen sevillanischen Lokals. Außerdet empfehlenswert: Mojama con Fondo de Tomate al Oregano (Getrockneter Tunfisch mit Tomaten und Oregano); Croquetitas a la Hierbabuena (Kleine Kroketten mit Minze); Jamoncito de Pato al Aceite de Oliva (Entenschinken mit Olivenöl); Foie de Pato de la Casa con Mermelada del Convento de Santa Paula (Entenleberpastete mit Marmelade des Santa-Paula-Konvents); Mero de setas al Vinagre de Albaricoque (Zackenbarsch mit Pilzen an Aprikosen-Essig); Cazón en amarillo al Perfume de Albahaca (Hundshai in gelber Soße mit Basilikum-Aroma) und zum Nachtisch: Semifrío de Turron al Praline (Nougathonig-Sorbet mit Pralinen-Soße). Wem Entscheidungsfreudigkeit fehlt, verzichtet lieber auf die Weinkarte... Das Weinsortiment ist so vielfältig, dass man sehr oft ins Casa Robles gehen müsste, um alle Weine zu probieren.