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Ein bisschen außerhalb des Stadtzentrums befindet sich eine Seltenheit in der Hamburger Restaurantszene: Im Hot Pot wird die chinesische Variante des Fondue angeboten. Der aus Peking stammende Maitre Zhang bereitet die Brühe und die unterschiedlichen Soßen für den Hot Pot mit raffinierten asiatischen Kräutern und Gewürzen selbst zu. Man nehme nun seine Stäbchen und gare verschiedene Fleisch- und Gemüsesorten nach Belieben. Dazu werden chinesische Nudeln gereicht. Die Zusammenstellung und das Würzen mit Soße bleiben dem eigenen Geschmack überlassen. Aber Zeit sollte man mitbringen, um das Mahl gebührend zu genießen.
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