Vijff Vlieghen (d') - Angaben

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In unmittelbarer Nähe zum Zentrum und den geschäftigen Einkaufsstraßen Kalverstraat und Leidestraat befindet sich eines der besten und bekanntesten Amsterdamer Restaurants. Nach eigener Aussage des Küchenchefs wird hier die "neue niederländische Küche" in einem historischen Ambiente serviert. Beides ist wahr. Das Restaurant befindet sich in fünf historischen Häusern aus dem 17.Jahrhundert, in denen sich verschiedene Speiseräume befinden. Alle Räume haben ihre eigene Geschichte und ihr eigenes Flair. Was das Essen betrifft, so kann man wohl sagen, dass dem Koch eine Verschmelzung von alten niederländischen Gerichten und moderner Präsentation gelungen ist. Wer hier essen möchte, kann sich auf sehr hohe Preise und ein vortreffliches Essen vorbereiten. Als Hauptspeise werden viele Fisch- und Fleischgerichte, so z.B. geröstetes Lamm mit Thymian angeboten. Auch vegetarische Menüs und ein saisonales 3-Gänge-Menü stehen auf der Karte. Für Gruppen von mehr als 20 Personen kann auf Absprache auch ein Mittagessen zubereitet werden.