Essen und Trinken

"Woher komme ich, wohin gehe ich und wo find ich was zu essen?" Nur zu oft kapitulieren Gäste in einer fremden Stadt vor diesen Fragen und landen in der nächsbesten Touristenfalle am Eck.

Mit einem Stadtplan in der Hand sollte die Lösung der Standortfrage in Graz allerdings leicht zu bewältigen sein. Ausgehend vom Herzen der Grazer Altstadt, dem Färberplatz und dem benachbarten Mehlplatz, kann der werte Besucher mit wenigen Schritten die Vielseitigkeit des kulinarischen Angebots kennenlernen.

Restaurants

Die traditionelle Küche der Steiermark - das heisst herzhafte Hausmannskost und großzügiger Einsatz von Kernöl - läßt man sich gerne im Gambrinuskeller, in der Gamlitzer Weinstube oder im Gasthaus zur Goldenen Pastete munden. Fast mitten in der Stadt und dennoch im Grünen liegt die Klöcherperle.

Wer den Weg über die Mur in den originellen Bezirk Lend nicht scheut, der kann sich entweder auf dem Weg dorthin in der Altsteirischen Schmankerlstube stärken oder unter der Mariahilfer Kirche beim Mohrenwirt speisen.

Ganz ohne Zweifel tragen zu einem vollendeten Vergnügen bei Tisch auch die Umgebung, das Ambiente und das Interieur eines Restaurants sehr viel bei. Genau deshalb soll der Kehlberghof (14 Gault Millau Punkte) am Stadtrand von Graz hier allerwärmststens empfohlen werden.

Ebenso "haubengekrönt" ist die Küche im Casino-Restaurant. Beim Laufke verbringt man einen gediegenen Abend in einem mit Kerzenlicht erhellten, holzgetäfelten Speisezimmer.

Italophile werden das Amalfi mögen; das junge und junggebliebene Publikum mit Hang zur mediterranen Küche italienischer Herkunft liebt auch das Ristorante Galliano.

In Graz findet man ebenso eine Reihe ausgezeichneter spanischer und lateinamerikanischer Restaurants: das Malaga, das Brot und Spiele in der Mariahilferstrasse 17, in dem eine löchrige Socke von Che Guevarra ausgestellt ist, das Rincon-Andino in Eggenberg oder - mitten in der Fußgängerzone - das La Puerta sowie den Gambrinuskeller, der auch bekannt ist für südamerikanische Grillspezialitäten.

Deftiges vom Rost nach texanischen, argentinischen, brasilianischen aber auch steirischen und kärntnerischen Rezepten bietet auch das Steak House Biergwölb zum Pfiff (Tel +43 316 82 34 02; Mo-Fr: 11:00-24:00; Sa: 18:00-24:00; Schönaugasse 3; 8010 Graz). Oder wie wärs mit einem Besuch in einem persischen Restaurant? Das Shiraz in der Schönaugasse 41 (Tel: +43 316 82 05 05 oder +43 676 790 00 03) erfüllt 1001 kulinarischen Wunsch.

Seit einem Jahr bereichert ein neues Fischrestaurant die Szene. Das Kornati serviert hervorragende dalmatinische Fischspezialitäten (Tel: +43 316 81 47 21; Franckstrasse 44; 8010 Graz). Alle übrigen Freunde der reinen, vegetarischen Mahlzeit kommen im Mangold auf ihre Rechnung.

Szenelokale/Pubs

Südlich der Alpen gelegen, wendet sich Graz klimatisch und atmosphärisch dem Mittelmeerraum zu. Dies und die Tatsache, dass Graz eine Universitätsstadt ist, erzeugen zu allen Jahreszeiten eine offene Stimmung der Geselligkeit und Lebensfreude, die sich in der Lokalszene widerspiegelt.

Rund um die Uni findet man ausreichend Gelegenheit, gemütlich zusammenzusitzen, um zu plaudern und zu essen. Besonders beliebt sind die Wartburg, gleich darunter das Poco Loco (hier gibt's auch ausgezeichnete Cocktails), die Posaune oder der Bierbaron.

In St.Leonhard trifft man sich im Girardikeller oder, wer die Szene unmittelbar und "unverdünnt" spüren will, im Schillerhof.

Nicht nur wegen seiner unverwechselbar authentischen Stimmung, sondern einfach, weil es eine Grazer Institution ist, verabredet man sich gerne im Kommod. Um die Ecke, im Triangel sowie im JazzCafe Stockwerk stimmt einfach der musikalische Ton. Das Flann O`Brien, das Molly Mallone und das Crazy Horse beweisen, dass ein Kenner niemals Whisky ohne Wasser und keinesfalls Wasser ohne Whisky genießen sollte.

Jüngstes Element des dichter werdenden Netzes anglo-irischer Gastlichkeit ist das Kavannaghs in der Sporgasse 29: Seine Eröffnung ist umso erfreulicher als sie - gemeinsam mit dem widerbelebten In-Treff Stern - einem zeitweilig vernachlässigten Teil der Grazer Innenstadt rund um den Karmeliterplatz neues Leben einhaucht.

Cafes/Bars

Kaffehauskultur ist seit den Türkenkriegen österreichische Tradition. Die "Erben" Kolschitzkys` - der erster Kaffesiederei in Wien - sind heute in ganz Österreich zu finden und haben vor allem in Wien, Salzburg und Graz für die erfolgreiche und würdige Übernahme dieser "Auslagerung des eigenen Wohnzimmers in die Öffentlichkeit" gesorgt.

In Graz sind vor allem drei Kaffeehäuser sehr zu empfehlen: das Strehly, das Cafe im Hotel Erzherzog Johann und das Operncafe am Opernring 22.

Die steirische Variante der Kaffeehauskultur ist das Fotter wahrhaftig ein Juwel, vor allem im Sommer, wenn der verwunschene Garten geöffnet ist.

Im Philip und im Cafe Preinsack lernt man hervorragende Konditor- und Konfiseriekunst kennen. Wer einen schnellen "caffè" oder einen "macchiato" schätzt, sei auf das Segafredo und das Don Camillo am malerischen Franziskanerplatz hingewiesen.

Doch der Tag ist aber längst nicht um, wenn man seine Melange genossen und die Zeitung weggelegt hat. Denn jetzt beginnt das Nachtleben: Entweder ausgelassen und fetzig in den Clubs Nachtschicht und SKA Bar oder ganz ganz smooth für ruhigere Nachtschwärmer im Hemingway in der Klosterwiesgasse 6 mit Live-Piano-Musik oder in der Cohibar in der Leonhardstrasse. Hier gibt's ausserdem das größte Zigarrensortiment von Graz. "Höheren" Genuß beschert nur noch das M1: es befindet sich in Dachterassenlage in der Fußgängerzone.

Schnell Essen

Im Stehen zu essen, ist oft die einzige Möglichkeit, überhaupt etwas zwischen die Zähne zu bekommen. Kein Problem in Österreich, denn es gibt ja die bei den Einheimischen allseits geschätzen Würstelstände, die hervorragende Wurst- und Grillspezialitäten zu günstigen Preisen anbieten!

Hier die Geheimtipps der Grazer: probieren Sie auf jeden Fall die Kotelett-Semmel (quasi ein volles Menü) beim Würstelstand Dietrichsteinplatz und die Krainer mit Senf und Kren beim Würstelstand am Jakominiplatz. Internationale (Gyros, Kebab, Mozzarella-Sticks) und heimische (Bratwurst, Krainer etc.) Grillkunst gibts ausserdem an den Würstelständen am Hauptplatz. Besonders zu empfehlen ist hier der Würstelstand Gutmann.

Photo: Graz Tourismus, Hans Wiesenhofer