Essen und Trinken

Moskaus moderne Restaurantszene ist mit der, die hier vor zehn Jahren existierte, nicht zu vergleichen. Die Verwandlung der Stadt von einer kommunistischen Zitadelle in einen kapitalistischen Frontstaat spiegelt sich in der Vielseitigkeit der Restaurants wider, die seit Anfang der 1990er aus dem Boden schießen – irische Bars, schicke amerikanische Lokale, teure japanische Restaurants, australische Pubs...die Liste ist endlos. Von der prächtig gedeihenden Fastfood-Szene bis hin zu zahlreichen renommierten Restaurants für die neue Elite, muss Speise und Trank in Moskau niemals langweilig werden. Moskau hat ebenfalls ein überraschend reichhaltiges Angebot an ethnischen Küchen aus der ehemaligen Sowjetunion. Gerichte aus Georgien (eine ehemalige sowjetische Republik im Süden) sind besonders stark vertreten, aber auch die Küchen aus Zentral-Asien und andere kaukasische Varianten sind zu finden.

Die Auswahl an Restaurants der Topklasse ist in Moskau nicht zu schlagen, vorausgesetzt, die Brieftasche spielt mit. Restaurants wählen sich oft ein Thema und kosten dieses dann voll aus. Ein Besuch des volkstümlichen Sloboda ist also tatsächlich ein Ausflug in die traditionelle Kultur Russlands (wobei das Essen in einem russischen Dorf damals garantiert nicht so gut war). Weitere Gelegenheiten, die hohe Qualität und exquisite Präsentation der russischen Küche zu genießen, werden in erstklassigen Restaurants, wie dem Serebrianyi Vek (der Name bedeutet 'Silbernes Jahrhundert'), Tsarskaia Okhota (ein Favorit von Jeltsin mit Jagdthema), Pushkin und vielen anderen geboten. Das Fuji ist ein vorzügliches japanisches Lokal, wohingegen Le Gastronome unschlagbare internationale Küche (hauptsächlich Fisch und Meeresfrüchte, auch Haifisch) zu ziemlich deftigen Preisen bietet. In Bezug auf die gute russische Küche ist die Auswahl verständlicherweise umfangreich. Beliebte Gerichte sind beispielsweise Borscht (eine Suppe zumeist aus Kohl, roten Beeten und Fleisch) und Pel'meni (ähnlich wie Ravioli). Sauer eingelegter Fisch ist eine beliebte Vorspeise, während Hauptgerichte sich meist aus Fleisch mit Reis, oder Kartoffeln, und einer Kelle Karotten- oder Krautsalat als Beilage zusammen setzen.

Khlestakow Traktir, Oblomow und Godunow sind Themen-Restaurants. Das erste ähnelt einer Taverne und ist bei Böhmen beliebt. Das zweite beruht auf einem berühmten russischen literarischen Werk, während das dritte sich in einem Keller des 18. Jahrhunderts befindet. Roter Platz 1 ist ein vornehmes Restaurant im Stil des 19. Jahrhunderts, das so zentral liegt, wie der Name vermuten lässt. Das Reich der Bären ist wegen des lebendigen Bären auf dem Gelände beachtenswert. Günstige, oder mittelmäßig teure Möglichkeiten sind beispielsweise Bunker, Kafe Ogonek, Kitezh, Shury-Mury, U Babushki und Danilovskii.

Moskaus Bevölkerung besteht zu einem großen Teil aus Menschen, die aus den umliegenden Gebieten der ehemaligen Sowjetunion stammen, darunter viele ehemalige Bewohner Georgiens. Diese Minderheiten haben die Restaurantszene in Moskau deutlich geprägt. Georgisches Essen ist beliebt – es ist berühmt für großzügige Portionen und würziges Temperament. Typische Gerichte sind beispielsweise Shashlik (Schaschlik), Kharcho (würzige Fleischsuppe), oder Khachipuri (Brot mit geschmolzenem Käse). In Restaurants wie Mama Zoia's, Kabanchik, Genatsvale oder dem etwas teureren Argo kann man solche Gerichte probieren.

Zu den anderen beliebten Lokalen mit Gerichten aus ehemaligen Satelliten-Staaten der UdSSR gehören das mongolische (Elki-Palki oder Tamerlan), aus Usbekistan (Kishmish) und aus der Ukraine (Shinok und Vechera na Khutore (Abend auf dem Bauernhof). Amerikaner mit Heimweh können sich mit Lokalen wie Uncle Guilly's, dem American Bar & Grill und dem unvermeidlichen TGI Friday's trösten. Das Starlite Diner ist auf teure Frühstücks- und Mittagsmahlzeiten in der Atmosphäre Pop-Kultur aus den 50er Jahren spezialisiert.

Es gibt viele italienische Restaurants: das Amarcord hat vernünftige Preise. Gerichte im Gratzi werden elegant serviert, und der italienische Präsident äußerte eine Vorliebe für das teurere La Cipolla d'Oro. Das Papa John's, das sich im selben Gebäude wie die Johnny Fat Boy Bar befindet, ist eine beliebte Wahl. Es gibt auch viele reine Pizza-Restaurants – Pizza Hut natürlich, aber auch Sbarro, Patio Pizza und Pizza Express. Weitere Möglichkeiten, europäisch zu essen, bieten sich z.B. in deutschen Lokalen wie der Beer Bar oder Bierstube und dem Restaurant Schwein. Der französische Beitrag besteht aus einer breiten Vielfalt von Restaurants. Das Butterfly und die Brasserie du Soleil haben moderate Preise, während Le Chalet und Le Duc auf der teureren Seite sind.

Die Stadt bietet auch viele asiatische Restaurants. Liebhaber der chinesischen Küche können das gehobene Dinastiia besuchen, oder das moderate Junk Boat und den Temple of the Moon, oder das Five Spices, das würzige indische und chinesische Gerichte serviert. Japanische Restaurants sind mit Lokalen wie z.B. It's Sushi, Laluna und Jakitorja gut vertreten, die koreanische Küche findet man –neben anderen Lokalen- im gut etablierten Silla. Tacos, Burritos und die übliche mexikanische, bzw. Tex-Mex Kost gibt es im lebhaften Hola Mexico und der La Cantina Bar und Restaurant. Im Santa Fe gibt es zusätzlich einige Billardtische; die Pancho Villa ist für ihre großzügigen Portionen bekannt.

Keine ausgewanderte Bevölkerungsgruppe ist ohne eine irische Bar richtig glücklich – Guinness gibt es in der Shamrock Bar, Rosie O'Grady's oder bei Sally O'Brian's. Es gibt auch einige Pubs mit britischem Thema, z.B. zwei John Bull Pub Pubs mit sehr eigener Atmosphäre und das The Horse and Hound.

Dieser Führer gibt nur einen kleinen Einblick in die vielschichtige und köstliche Restaurants und Bar-Szene Moskaus.