Essen und Trinken

Wer sich in Salzburg auf den Weg macht die Stadt gastronomisch zu erkunden, wird in der Altstadt wohl zuerst auf eines der vielen Cafes oder einen der schattigen Gastgärten stoßen.

Cafes und Kaffeehäuser

In die Kategorie der echten Kaffeehäuser fallen in Salzburg wohl nur zwei, dafür sind die beiden aber Klassiker. Auf der rechten Altstadtseite befindet sich am Alten Markt das Cafe Tomaselli. Hier kann man nach bester Wiener Kaffeehaustradition einen Nachmittag bei der Zeitungslektüre verbringen, die Ober tragen Frack und im Sommer sitzt man bei Schönwetter im Freien. Der zweite Klassiker ist das Cafe Bazar, das auch der Literat Thomas Bernhard gern besuchte. Heute geben sich hier Künstler, Professoren des Mozarteums und Angestellte der umliegenden Banken und Büros die Türklinke in die Hand.

Neben diesen beiden Klassikern gibt es noch das Cafe Fürst, das die Erfindung der Mozartkugel für sich beansprucht. Ansonsten gibt es in der Altstadt noch jede Menge kleiner gemütlicher Cafes, teilweise mit eigener Konditorei wie beispielsweise die Konditorei Schatz in einem Durchgang vom Universitätsplatz zur Getreidegasse. Etwas außerhalb des Zentrums am Äußeren Stein befindet sich die Konditorei Ratzka, in Fachzeitschriften als eine der besten Konditoreien Österreichs gepriesen. In der Linzergasse gibt es die Konditorei Strasser, wo sich angenehm ein Nachmittag bei Kaffee und Kuchen verbringen läßt. Auf der anderen Salzachseite sind am Mozartplatz das Cafe Glockenspiel und ganz in der Nähe das Cafe mit dem musikalischen Namen Pamina empfehlenswert. Ein Cafe, das nur im Sommer geöffnet hat, ist das Dachterrassencafe Stein. Von hier hat man den perfekten Blick auf Salzburgs Altstadt.

Bierlokale und Biergärten

Die bekannteste Brauerei Salzburgs, die Stiegl Brauerei bietet mit Stiegl's Brauwelt eine Ausstellung zur Kunst des Bierbrauens. In der Stadt, am Fuße des Festungsberges, befindet sich der Stiegl Keller, wo sich in altem Gemäuer das Bier stimmungsvoll verkosten läßt. Im Sommer sitzt man bei Schönwetter im schattigen Gastgarten und überblickt bei einem kühlen Bier die Altstadt Salzburgs. Im Stadtteil Mülln befindet sich das Müllner Bräu, auch Augustiner Bräu genannt. Die Gaststätte dieser Klosterbrauerei bietet unglaublichen 3000 Menschen Platz, im Sommer finden bei Schönwetter im Gastgarten bis zu 2000 Menschen Platz. Umso kleiner ist die Weißbierbrauerei, auch die Weisse genannt, die für Liebhaber von Weißbier das Richtige ist. Auch hier gibt es im Sommer einen Gastgarten, doch oft ist es nicht leicht einen Platz zu ergattern. Im Einkaufszentrum Herrnau befindet sich Raschhofers Rossbräu, das Bier aus dem benachbarten Oberösterreich bietet. Ein weiteres kleiner Bierlokale ist noch der Fidele Affe nahe der Linzergasse.

Österreichische und regionale Küche

Ein Geheimtip für österreichische und salzburgische Küche ist das Restaurant Krimpelstätter im Stadtteil Mülln, das sich in unmittelbarer Nachbarschaft zum Müllner Bräu befindet. Im Krimpelstätter gibt es immer wieder Spezialitäten-Wochen zu bestimmten Themen. Wenn auch ein wenig touristisch, so ist der Stiftskeller St. Peter trotzdem empfehlenswert, schon allein wegen seiner Lage im Klosterbezirk St. Peter. Das Flair eines Landgasthofes in der Stadt bietet das Restaurant Kohlpeter im Stadtteil Liefering, das ebenfalls gute österreichische Küche bietet.

Andere kulinarische Entdeckungen

Zwischen Griesgasse und Getreidegasse befindet sich das Restaurant Nagano. Hier werden vermutlich die besten Sushi der Stadt geboten. Die Tatsache, daß hier oft und gerne japanische Touristen essen, erhärtet diese Vermutung. Chinarestaurants gibt es zahllose in der Stadt, die oft billige Mittagsmenüs anbieten. Eines der empfehlenswertesten ist das Restaurant Chinatown direkt in der Altstadt. Auch italienische Restaurants gibt es in großer Zahl, die oft nur Pizze und Spaghetti bieten. Authentische kulinarische Genüsse aus Italien bietet das Pan e Vin in der Gstättengasse. Türkische Spezialitäten gibt es in großer Auswahl und guter Qualität bei Ossi Spezialitäten in der Linzergasse. Wer zu später Stunde noch hungrig ist, dem sei die Steirische Weinstuben empfohlen, die zwar etwas schäbig wirkt, aber legendäre Grillhendl bis 2 Uhr früh bietet.