Essen und Trinken

Rios Küche spiegelt die Einflüsse all der Völker, die diese Stadt geprägt haben. Anfangs fügten Afrikaner, Indianer und Portugiesen ihre Zutaten dem gastronomischen Schmelztiegel hinzu. Danach kamen die Franzosen, die Italiener... Dies alles, ohne bereits die Einflüsse anderer Regionen Brasiliens erwähnt zu haben: die exotischen Fische Amazoniens, die scharfen Geschmacksnoten des Nordostens und die rustikalen aus Minas Gerais, das Churrasco (Spießbraten vom Holzkohlengrill) des Südens... Ursprünglich aus Rio stammend ist nur die mittwochs und samstags servierte Feijoada (ein Bohnengericht mit Fleisch und Beilagen). Besuchen Sie die verschiedensten Kneipen und Restaurants, von den einfachsten bis zu den edelsten, und geben Sie sich den Geschmäckern, Düften und Farben der Küche Rios hin. Um diese Reise der Sinne zu erleichtern, wurde die Stadt in kulinarische Reisegebiete eingeteilt. Guten Appetit!

Das Stadtzentrum Dies ist die Keimzelle der Stadt, also – beginnen wir am Anfang. In den hier hauptsächlich wochentags geöffneten Restaurants herrscht zur Mittagszeit reger Betrieb. Die beliebtesten sind jene, die abwechslungsreiche und schmackhafte Küche zu gutem Preis und in angenehmer Atmosphäre bieten, so z.B. das Mr. Ôpi, das O Navegador, das Esch Cigars oder auch das Pato com Laranja. Eine ausgedehntere Mittagsmahlzeit, vielleicht sogar begleitet von einem guten Wein, können Sie im Cafe Laguiolle oder dem benachbarten Giuseppe einnehmen. Sie möchten eine Vorstellung vom Rio vergangener Zeiten bekommen? Besteigen Sie den Fahrstuhl des Albamar oder trinken Sie einen Tee in der traditionsreichen Confeitaria Colombo.

Glória, Catete und Flamengo Rio – und so auch unser gastronomischer Führer – breitete sich zunächst in dieser Richtung weiter aus. Das bevorzugte Restaurant für Liebhaber von Fondues ist die Casa da Suíça. Das Cafe Lamas mit seinen üppigen Gerichten stellt eine der ehemaligen Bastionen der Boheme dar. Und auch neuere Restaurants wie das Alho e óleo und das Alcaparra bieten eine ausgezeichnete Küche.

Copacabana und Leme Hier findet man das exquisite Le Saint Honore, das gleichermaßen vorzügliche Le Pre Catalan und das Cipriani, das vielleicht beste italienische Restaurant der Stadt. Außerdem beherbergt dieser Teil der Strandpromenade Rios auch Restaurants mit hervorragender brasilianischer Küche, z.B. das Siri Mole, so beliebte Churrascarias (Grill-Restaurants) wie das Marius, und Bars wie das Cervantes, die ebenfalls den Hunger von Nachtschwärmern stillen.

Ipanema und Leblon In diesen Stadtteilen befinden sich einige der kreativsten Restaurants. Das Ateliê Culinário mit Ambiente, Geschmack und Duft New Yorks, das Garcia e Rodrigues mit französischer Atmosphäre und das Celeiro, welches schmackhafte Naturkost bietet und von sehr brasilianischen Eigentümerinnen geleitet wird. Bekanntlich gute portugiesische Küche findet man im Antiquarius, indische Gewürze und Kochkunst im Natraj, und zwei der besten japanischen Restaurants sind das Madame Butterfly und das Sushi Leblon. Kommt man vom Strand zurück, sollte man im Bracarense vorbeischauen, zum besten Boteco (Kneipe) der Stadt gewählt und berühmt für seine Chopes (eiskaltes Bier vom Fass) und leckeren Aipim-Klößchen. (Aipim ist eine Form des Maniok, die wie Kartoffeln zubereitet wird und auch ähnlich wie diese schmeckt.)

Botafogo, Lagoa und Jardim Botânico haben ihr Angebot an guten Restaurants erweitert. Neben traditionell portugiesischen wie dem Aurora, funkeln die Sterne französischer Kochkunst unter den ausgebreiteten Armen des Christus. Doch das Troigros und das Le Sommelier verteidigen weiterhin hervorragend die Nouvelle Cuisine und edle Weine. Die Jüngeren ziehen das geschäftige Treiben in der Rua J.J. Seabra vor, z.B. im Caroline Cafe. Überqueren Sie die Straße, können Sie die erlesene italienische Küche des Quadrifoglio und die frische Kühle der Eiscremes bei Mil Frutas genießen.

Gávea und São Conrado Überwiegend Wohngebiet, besitzt diese Gegend vortreffliche gastronomische Einrichtungen. Im Guimas versammeln sich niveauvolle und gut aussehende Leute, die eine ebenso kultivierte Küche zu schätzen wissen. Das Sítio Arqueológico ist eine begrüßenswerte Neueröffnung mit jugendlichem Ambiente und einem Antiquitätenladen im hinteren Teil des Restaurants. Die Jugend erfreut sich lieber an den Hamburgern bei Joe & Leo's und den erfinderischen Sandwiches von California Dreams.

Barra, Vargem Grande und Guaratiba Sich von der Stadt zu entfernen, muss nicht bedeuten, auch gutes Essen hinter sich zu lassen. In Barra befindet sich das einzige kreolische Restaurant, das La Louisiane. Einige Kilometer weiter beherbergt Vargem die einen Besuch lohnenden Restaurants Quinta und Barreado. Und noch etwas weiter entfernt hält Guaratiba am Rande der Mangroven so idyllische Überraschungen wie das Cesar bereit.

Haben Sie noch immer nicht genug? Es gibt noch sehr viel mehr Gebiete und Küchen in dieser Stadt zu entdecken! Unsere Reise könnte weiter in die Botecos und Restaurants der nördlichen Stadtteile gehen, hoch in die Berge oder zu den Stränden von Niterói... Wenn Sie also noch nicht völlig erschöpft und gesättigt sein sollten und fortfahren möchten, sich den Gaumengenüssen hinzugeben, dann klicken Sie hier.