Essen und Trinken

Römische Gastronomie

Das gastronomische Angebot in Rom ist sehr abwechslungsreich und reicht von hochwertiger exklusiver Küche der berühmtesten Köche internationalen Niveaus bis zur typisch römischen Küche in all ihrer Vielfältigkeit, von jüdischer Küche zur Zubereitung von Schalentieren, von Spezialitäten des Latium zu ausgezeichneten Fischgerichten, außerdem wird auch "ethnische" Küche geboten, bestehend aus einer Vielzahl an Restaurants, die Spezialitäten aus allen fünf Erdteilen bieten.

Die einzige Möglichkeit, das Wesen der römischen Kultur kennenzulernen, ist in ungezwungenen römischen Restaurants kulinarische Köstlichkeiten zu genießen. Nur so entdeckt man Geschmack und Aroma einer jahrtausendealten Tradition.

Die wohlschmeckende römische Küche ist gewissermaßen aus der Not heraus entstanden. Menschen, die sich kein Fleisch leisten konnten, wußten sich mit Innereien zu helfen, einer Zutat, die damals weniger geschätzt wurde, aber sicherlich günstiger zu erstehen war. Im Lauf der Jahrhunderte wurden typische Gerichte wie die "coda alla vaccinara", Schwänze junger Rinder in Wein, Tomaten und Pfefferschoten gekocht, oder die "pajata", Kalbsmagen mit Tomatensoße, der "abbacchio alla scottadito" oder die "trippa alla romana" immer weiter verfeinert und sind heute wahre Spezialitäten.

Die traditionellen Restaurants mit echten römischen Spezialitäten befinden sich in Testaccio rund um den ehemaligen Schlachthof, hier z.B. das Checchino dal 1887, inTrastevere das Checco il Carrettiere, im Getto das Giggetto und das Il Portico mit einer jüdisch-römischen Küche und einzigartigen Gerichten.

Den Gourmets auf der Suche nach einer Küche hohen Niveaus bietet Rom eine reiche Auswahl an absoluten Qualitätsrestaurants. Neben den raffinierten Restaurants der exklusivsten Hotels, wie dem La Pergola dell'Hotel Hilton, dem Les Etoiles dell'Hotel Atlante Star, der Terrazza dell'Hotel Eden oder der La Veranda dell'Hotel Majestic, kann man Küche von hoher Qualität auch in Restaurants wie dem Quinzi e Gabrielli, dem Alberto Ciarla, dem La Rosetta, dem Il Convivio, dem Le Sans Souci genießen, um nur einige zu nennen.

Agata e Romeo hat schon für Jahrzehnten Feinkost im familienbetrieb angeboten. Der Weinkeller im Romeo ist absolut angesagt, mit über 1500 Sorten auf Lager. Romolo nel Giardino della Fornarina in Trastevere ist das perfekte Szene für ein romantisches Abendmahl; essen Sie draussen im Hof wo laut Legende Rafael seine Frau La Fornarina zum Verlieben brachte . Nino ist eine gemütliche Option, mit klassichem Toskanisch sowie einheimischer Küche aus Rom. Wenn mann lieber nach Pizza im Zentrum ist, Da Baffetto, ist schon seit den 1960er dafüur bekannt.

Inspiriert vom Film Babettes Festmahl, Ristorante Babette hat das Gefühl von einem Französichem Bistro aus den 20ern. Gusto 28 hat auuch einen Shicken <i>Fin de Siecle</i> Charm und ist vor allem für seine Meersfrüchte bekannt.  Die neue Küche trifft aus das Altertum bei L'Acino Brillo, wo die kreative Küche und aktuelles Dekor sind in diesem wundervollen Restaurant gemischt.